Update: Nach knapp fünf Monaten hat der Pastamaker nur noch die Fehlermeldung "999" im Display angezeigt. Er ist jetzt in Reparatur (im Rahmen der Garantie). Mal schauen, wie es weiter geht. Bislang sind wir immer noch sehr zufrieden mit dem Gerät. Nach acht Tagen war das reparierte Gerät wieder bei uns. Es wurde die Waage ausgetauscht. Ein erster Test macht einen positiven Eindruck und das Problem scheint gelöst zu sein. Hier meine ursprüngliche Rezension: Es gibt ein- bis zweimal pro Woche Pasta bei uns. Irgendwann kam uns die Idee, die Nudeln frisch anzufertigen, aber mit maschineller Unterstützung. Seit ungefähr einem Monat hat der Pastamaker nun einen festen Platz auf der Arbeitsfläche in der Küche und wir geniessen frischen Nudeln. Einen Punkt möchte ich gleich anfangs in meiner Rezension abhaken: Das leidliche Rezeptheft, das nur in digitaler Form von Philips zur Verfügung gestellt wird. Ich kann nachvollziehen, dass man verärgert darüber ist, wenn etwas, was im Lieferumfang enthalten sein sollte, nicht direkt mitgeschickt wird. Für mich, da ich genügend Rezensionen hierüber gelesen habe, war es kein Grund, den Pastamaker nicht zu bestellen. Wer sich die pdf-Datei von Philips herunterlädt, wird sich nach dem Durchschauen wahrscheinlich fragen, warum um diese wenigen Infos ein solcher Aufriss gemacht wird. Nach wenigen youtube-Videos hat man mehr Infos als in diesem Heftchen stehen ;-) Wir haben uns das Buch "Nudeln auf Knopfdruck" (https://www.amazon.de/Nudeln-auf-Knopfdruck-Rezepte-Pastamaker/dp/3948904081) bestellt und kommen mit den dort enthaltenen Tipps und Rezepten deutlich besser zurecht als mit der pdf-Datei. Da wir ein veganer Haushalt sind, kann ich über die Zubereitung und den Geschmack von Nudeln mit Ei nichts sagen. Wir haben bislang nur Hartweizengries verwendet. Nach dem Start der Maschine wählt man aus, ob Pasta mit oder ohne Ei produziert werden soll. Hiernach werden die festen Rezeptbestandteile (z.B. Mehl oder Hartweizengries) eingefüllt. Ist die gewünschte Menge erreicht, wird durch das Einsetzen des Deckels die Berechnung der erforderlichen Flüssigkeit angestoßen und die Menge in Millilitern im Display angezeigt. Nach dem Druck auf die Starttaste beginnt die Maschine mit dem Mischvorgang und das Wasser wird langsam durch den Deckel hinzugeben. Wer den Messbecher zu schnell leert, wird mit einer kleinen Sauerei belohnt, da das Wasser vorne aus der Maschine herausläuft. Beim Messbecher hätte Philips sich ein besseres Design überlegen können. Die Skala ist denkbar schlecht abzulesen. Etwas Farbe hätte hier schon einiges leichter gemacht. Die Arbeitsschritte vom Abwiegen über das langsame (!) Einfüllen des Wassers bis zur Ausgabe und dem Abschneiden der Nudeln sind uns nach wenigen Malen so ins Blut übergegangen, dass wir keinen Blick mehr ins Kochbuch brauchen. Es empfiehlt sich aus meiner Sicht, den Mischprozess durch Öffnen des Deckels kurz zu unterbrechen, wenn sich in der Mischkammer irgendwo ein Klumpen bilden sollte, der nicht mitbewegt wird. Ich nenne es bewußt "Mischprozeß", da der Vorgang nichts mit einem Kneten eines Nudelteigs zu tun hat. Wir sind dem Ratschlag aus dem Kochbuch gefolgt und dazu übergegangen, den Teig nach der dreiminütigen Mischphase ca. 20 Minuten in der Maschine ruhen zu lassen und dann erneut drei Minuten vor der Ausgabe mischen zu lassen. Dies lässt sich durch einfaches Drücken der Tasten an der Oberseite des Gerätes erreichen. Die Ruhezeit nutzen wir, um die Sauce für die Nudeln zuzubereiten. Das Ausgeben der Pasta erfolgt direkt im Anschluß an die Mischphase. Um die Pasta auf die korrekte Länge zu schneiden kann ein kleiner, beiliegender Abzieher verwendet werden. Für meinen Geschmack wäre hier ein Werkzeug mit einer schärferen Kante die bessere Wahl. Wir sind nach einigen Versuchen auf einen kleinen Japanspachtel aus dem Baumarkt umgestiegen, mit dem wir vorsichtig, ohne die Matrize zu beschädigen, die Nudeln sauber abtrennen können. Es ist immer wieder erstaunlich zu sehen, wie aus dem bröseligen Teiggemisch, das nicht im Entferntesten an einen glatten Nudelteig erinnert, durch die Pressschnecke ein 1A Pastateig wird. Mit den ersten herausgepressten Nudeln ist kein Blumentopf zu gewinnen. Wir schneiden sie so lange ab, bis die Matrize warmgelaufen ist und geben die etwas unförmigen Nudeln zu einem Klumpen zusammengedrückt wieder in die Mischkammer. Wenn die letzten Teigreste aus der Schnecke wieder in die Mischkammer befördert werden, um sie erneut durch die Presschnecke aufnehmen zu lassen, lohnt es sich den Vorgang kurz zu unterbrechen und am Rand klebende Teigreste zu lösen. Hierdurch lässt sich die am Ende des Vorgangs verbleibende Teigmenge deutlich reduzieren. Bislang hatten wir keine Probleme mit einem Verkleben der Nudeln vor dem Kochen. Bei uns landet die Pasta aber auch gleich nach Ende des Extraktionsvorgangs in einem Topf mit kochendem Salzwasser. Hier ist ein Blick ins Kochbuch bzw. Rezeptheft hilfreich, denn die Kochzeit frischer Nudeln unterscheidet sich massiv von der Kochzeit getrockneter Pasta. Meist sind die Nudeln bereits nach 2-3 Minuten fertig und können abgegossen und serviert werden. Die Reinigung des Gerätes fällt uns am leichtesten, wenn wir die wenigen Teigreste durchtrocknen lassen und am Folgetag mit den beiliegenden Werkzeugen entfernen. Wenn der Teig getrocknet ist, ist die Reinigung schnell gemacht. Die herausnehmbaren Teile des Pastamakers sind spülmaschinengeeignet, wir haben sie aber bislang von Hand gespült. Der Geschmack und die Konsistenz der frischen Pasta hat uns so überzeugt, dass wir den Pastamaker uneingeschränkt empfehlen können.